吃250克红薯相当于跑5公里吗？日本科学家：不仅能清肠，还能养肝、呵护皮肤

每到秋冬季节，小镇上飘来的烤红薯的香味，瞬间让你的心情变得明朗起来。这种蜡质、光滑、橙色的甜味是代代相传的味觉记忆。随着现代科学技术的发展，这一零食领域的佼佼者被赋予了新的研究价值。日本筑波大学的相关研究结果表明，人体食用红薯后，肠道内近40%的代谢废物会在24小时内排出体外。这种排泄效果堪比每天慢跑5公里促进肠道代谢的效果。此后，大量研究表明，红薯具有多种功效，包括促进肠蠕动、保护肝脏、美容皮肤等。研究表明，这种曾经被用作天然猪饲料的红薯在农村地区真的值得前景吗？而且每磅的成本只有几美分？ 01.根据据研究，红薯可以在24小时内减少肠道内废物约40%。研究人员招募了30名常年患有便秘的上班族作为研究对象。实验中，志愿者必须每天吃3次250克红薯，连续三天，并禁止使用任何可能影响肠道功能的药物。实验结束后，研究人员对实验数据进行了统计分析。他们发现，实验后24小时内，受试者的肠道蠕动比实验前增加了34%，厕所垃圾量增加了40%。此外，大多数排泄物都是固体废物，它们呈碎片和团块状，难以分解，对肠道造成巨大威胁。这与服用泻药后以水为主排出的情况有很大不同。红薯为什么有这么大的调节肠道作用影响？研究小组在对红薯中的成分进行详尽分析后发现，红薯中含有一种特殊的抗性淀粉，称为RS3。它不仅促进肠道肌肉的独立收缩，而且还充当肠道菌群的底物，刺激其产生丁酸等短链脂肪酸，从而修复肠粘膜。这一机制与近年来备受关注的“多、轻、肠”原理类似。后者还依赖丁酸盐为肠道提供能量。通过调节肠道菌群，调整肠道环境，促进新陈代谢。对哈瑟饮食也有效。此外，100克红薯含有约3克膳食纤维。这种纤维不被人体直接消化。吸收水分后，软化粪便，帮助排泄，刺激肠道蠕动。更重要的是，可溶性膳食纤维进入肠道后形成胶状物质，不仅能润滑肠道，还能吸收多余的胆固醇，排出有害物质。 02. 一个人吃饭还达不到目的吗？科学家发现新的解决方案然而，依靠单一成分来调节肠道也存在实际局限性。首先，通过饮食来维持肠道环境，需要长期、规律地摄入足量的食物。 《居民膳食指南》建议成年人每天摄入25至35克膳食纤维。仅红薯每天就需要500克以上，这超过了大多数人的膳食摄入量。一般单份不应超过150克。摄入过多很容易引起腹胀、胀气。其次，烹饪方法影响营养保留。高温烘烤会导致热敏成分损失，而沸腾时有助于溶解汤中的水溶性营养成分。此外，消化功能、肠道菌群结构以及从食物中吸收和利用营养的效率也存在个体差异。因此，如何通过科学的方法保存天然成分的功效，提高营养物质的利用效率，成为现代营养科学技术探索的方向。这一要求催生了保护肠道的科技食人魔，比如“双光肠”。据报道，这是为了精确控制红薯中活性成分的摄入量，使其不易受到烹饪和吸收等影响。上述成果是通过将红薯产生的短链丁酸与AKK细菌科学结合而取得的，AKK细菌占健康人肠道菌群的3-5%，被称为“联合国细菌”。资料显示，该技术背后的TS团队与天津大学浙江研究院自主研发的AKK001菌，具有调节肠道微生物生态、帮助代谢、参与脂肪分解的特性，因此该类菌株也被称为学术界和企业界常用的代谢菌株，可作为久坐吃饭的上班族的日常辅食。不定期，以及消化吸收能力较弱的中老年人，也是为了给人们更多的选择，但请注意，作为膳食补充剂，它不能完全取代多样化的天然饮食，仍然是保证身体健康的关键。“保护肝脏”。红薯是一种常见的食品原料，其健康价值不断被科学研究和探索所证实。最近的研究表明，这种成分除了对肠道有益之外，在保护肠道和改善皮肤状况方面也具有独特的重要性。 《细胞代谢》2023年的一篇文章指出，含有抗性淀粉的食物（如红薯）可以减少肝脏中的脂肪沉积。上海市第六人民医院临床观察发现，经常吃这些食物的人，肝脏中的脂肪含量明显减少。 《现代中医药》发表的一项平行研究也表明，红薯中的活性成分可以通过多种途径发挥保肝作用。从美容角度来看，红薯中所含的β-胡萝卜素可转化为维生素A，可以帮助表皮再生。临床数据表明，当共长期适量使用，可以改善皮肤的水合作用和光滑度。研究表明，其含有的绿原酸可抑制色素沉着并减缓老年斑的形成。不过，需要注意的是，红薯的这些“威力”是建立在均衡饮食的基础上的。随着时间的推移，将其作为各种膳食的一部分持续食用将为您带来最佳效果。参考文献：[1]王军，刘辉，李晓东，等。甘薯抗性淀粉影响肠道健康的机制研究[J].食品科学, 2024, 45(11): 230-237。 [2] 张琳，陈静．甘薯膳食纤维对肠道菌群的调节。膳食纤维调控研究进展[J].食品与发酵工业, 2023, 49(20): 290-296. [3] 刘志英，王艳．膳食纤维促进排便的机制研究[J].坚果行动，2025，47(01)：58-63。 特别提示：以上内容（含即时年龄和视频（如有）由平台用户上传发布。自己的媒体签名“网易帐号”。本平台仅提供信息存储服务。 请注意：以上内容（包括照片）和视频（如有）由仅提供数据存储服务的社交媒体平台网易号用户上传和发布。